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Breve manual de "Organización y Mejoras de la productividad en Línea de Cajas"

Implanté el sistema cuando tuve que asumir la dirección de un hipermercado en Algeciras, desarrollando las herramientas desde “cero” pues en la empresa no existían. Posteriormente, también las puse en marcha en los siguientes dos hipermercados donde asumí la dirección, además de intentar ponerlas en marcha en el resto de hipermercados próximos de la región donde operaba.

Los mejores resultados, como era de esperar, se obtuvieron en el hipermercado de mayor tamaño, el que mayor número de Cajas y Cajeras disponía, obteniendo reducciones de más de 200 horas semanales dedicadas al cobro y atención de clientes.

Veréis que hablo de filosofía, de procesos y de la función que en aquella época (hace 10 años) cumplían los Responsables de Línea de Cajas. Quizás hoy, y según el modelo de explotación de negocio, no serían aplicables, aunque sí podríamos mantener la filosofía de gestión de la productividad y su mejora continua que implica.



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4 comentarios:

Anónimo dijo...

Siento estar en desacuerdo con la utilización de la caja hecha para medir la eficiencia de las cajeras. Hay otras variables que se ajustan mejor al trabajo que realizan.
Saludos
Juan Carlos Viela

Francisco Fernández Reguero dijo...

Muchas gracias por tu comentario, Juan Carlos.

El sistema que propongo es simple y sencillo de implementar, sólo hace falta analizar la venta por horas. La elección del ratio estándar no queda definida, depende del tipo de negocio, del ticket medio, de las secciones que participan en la cesta, de si se hace gestión de cobro o no de electrodomésticos,...

La primera vez que se implanta introduce un elemento de raciocinio en la composición de horas caja que conlleva a una mejor asignación de recursos y hasta un ahorro importante. A partir de ahí, hay que empezar a trabajar en la mejora continua y...
Como bien dices, los precios distorsionan.No sólo las subidas, también bajadas por el mix de la cesta, pero para eso está la mano del analista que fija el estándar y...

Si tienes un método más avanzado me gustaría conocerlo, no sólo a mí, sino a muchos lectores de mi blog, para lo que te brindo este espacio si quieres publicarlo.

Un cordial saludo. Paco.

Condoszapatillas. dijo...

Felicidades por el artículo.

Me parece un sistema de ratios muy interesantes y del que se pueden deducir información para la mejora continua.
Yo le añadiría información coyuntural del día histórico a examinar la necesidad de capital humano para cubrir la atención al cliente y una buena experiencia de compra. Recoger información particular del día para el histórico, llovía, huelga en el sector, puente por desplazamiento de festividad, ofertas muy agresivas,...etc.
Con esta información se le aplicarían índices de incremento o decremento sobre los ratios de ventas o paso de clientes, para ajustar los medios a las necesidades.
Un saludo.
Jorge Juan Domínguez Crespo.

Francisco Fernández Reguero dijo...

Muchas gracias por tu comentario Jorge Juan.

Tener un buen histórico es muy importante a la hora de construir las ventas previstas. El modelo se basa en la venta prevista diaria, normalmente viene definida en los presupuestos que envían de Central, pero eso no impide el que se ajuste más a la realidad en función de las tendencias de ejecución presupuestaria del ejercicio, pues en definitiva se pretende confeccionar un horario para atender la venta diaria.

Un cordial saludo. Paco.