Post destacados

Luchar contra Mercadona no es tu batalla
El uso de WhatsApp en las empresas
Básicos de gestión de un supermercado
Cliente satisfecho WhatsApp en las empresas Básicos de gestión de un supermercado
Estrategia de negocio / Posicionamiento
Proyectos / Comunicación
Gestión de negocio / Principios básicos



Focaliza tu empresa a las necesidades del cliente
Focaliza tu empresa: ventas y margen
Gran Consumo: Básicos de gestión económica del surtido
Focaliza tu empresa Focaliza, ventas y margen Gestión económica del surtido
Estrategia de negocio / Retail Estrategia de negocio / Retail Gestión de negocio / El surtido

Breve manual de "Gestión de la Carnicería"

Os traigo hoy aquí un pequeño Manual que ha sido mi referente en la Gestión de las Carnicerías en mi paso por el área de Operaciones, unas veces como director de centro y otras como jefe de ventas de una red de supermercados.

Deciros, que después de las reticencias iniciales a los cambios, una vez que se asumían sus valores, los resultados de las Carnicerías aparecían, era pura generación espontánea, y los márgenes aumentaban un 20%.

No está incluida la parte de cálculo de escandallos, desde donde se fijaban los costes de los despieces, los precios de venta y la política de compras de la semana. Todo este proceso de cálculo y toma de decisiones estaba automatizado a través de hojas de cálculo que nos reportaban los precios de coste y ventas de la semana y una primera visión de los márgenes a conseguir.

Espero que este módulo, más comprensible, os sea útil para mejorar la rentabilidad de vuestros negocios.




Si te gustó el artículo, ayúdame a distribuirlo

¿Quieres recibir los artículos en tu bandeja de entrada? Si, Suscríbeme

Publicar un comentario en la entrada