Eroski City en Calle Valverde: nuevo negocio franquiciado

Hay trabajos de los que uno se siente especialmente satisfecho, como es el de orientar a unos emprendedores en la puesta en marcha de su negocio. Este es el caso que quiero comentar, la apertura de una tienda franquiciada Eroski City en la Calle Valverde de Madrid (barrio de Chueca).

Los primeros contactos fueron en el mes de julio de 2013, a través de mi about.me. A partir de ahí, una vez expuestas sus necesidades iniciales y aceptado el presupuesto, empezamos nuestra relación comercial.

Lo primero que hice fue revisar el proyecto que le presentaba la empresa franquiciadora, el estudio económico y el de mercado que lo acompañada. Una vez hecho el análisis de verificación o de segunda opinión, ajustamos algunas cifras y llegamos al proyecto económico final. Posteriormente, teniendo en cuenta la forma de financiación y las modificaciones introducidas en negociación de los contratos de arrendamiento y de franquicia fuimos haciendo ajustes a la propuesta inicial. Por último, llegaron las modificaciones técnicas que afectaban a la inversión.

Hacía bastante tiempo que no participaba en la apertura de un nuevo establecimiento y éste con el empuje y ganas de sus propietarios me lo hicieron disfrutar como propio. Las tiendas, como los hijos, sabes cuando nacen y que pasan por distintas etapas de la vida. Pero a todo tendrán que ir adaptándose, a los cambios de modas, de costumbres o hábitos si quieren seguir viviendo o en el mercado.

También tengo que expresar que no había realizado ningún proyecto de franquicia vinculado a Eroski y éstos me han demostrado lo que es una verdadera franquicia de alimentación: proyecto previo, análisis, acogida, seguimiento, formación, asesoramiento comercial, contacto permanente,... tienen de verdad un "buen hacer" que vender en su paquete de franquicia. Los felicito.

Puede ser de interés la lectura de:

• Franquicias, las hay buenas y malas
• Franquicia, puntos críticos en la elección de franquiciador
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Actualización: Si estás en el mundo de la franquicia, vas a franquiciarte o vas a convertirte en franquiciador, te recomiendo que leas el artículo "Bases para emprender en franquicia" que publiqué el 1/02/2015 .

En la franquicia se está o no se está, no hay términos medios

Fuente: DIA y Miquel Alimentaçió

A raíz de publicar el artículo "Antes de invertir en una franquicia pide asesoramiento a un experto del sector", la "Asociación de Afectados de Franquicias de Supermercados" se puso en contacto conmigo para que viera el otro lado de la cara de la franquicia.

Para mí, lo que denuncian en sus demandas no me es extraño. Las condiciones de los contratos de franquicia de los grandes operadores, sus cláusulas abusivas y en ocasiones fuera o bordeando el marco legal están ahí.

"A la franquicia se llega por convencimiento, es la mejor opción frente a la independencia en la gestión"

Lo primero que habría que expresar es lo que busca un futuro franquiciado en una enseña de alto reconocimiento. El emprendedor, después de analizar las opciones que tiene en el mercado para desarrollar su proyecto suele llegar a una conclusión, sólo no tengo potencial para llevar adelante mi proyecto, ni volumen de negocio para optar a buenas condiciones de suministro. Es a partir de este momento cuando empieza a analizar las opciones de franquicia que se le plantean. Así que a la franquicia se llega por convencimiento de constituir la mejor opción, frente a la independencia en la gestión del negocio.

"Un franquiciador no te cede el uso de su marca y su         know-how para que luego hagas una gestión independiente"

Yo siempre digo que en la franquicia se está o no se está, no hay términos medios. Si piensas que el operador que te prestará su enseña, su know-how, va a permitir que un tercero (el franquiciado) sea quien determine la política comercial, los surtidos, los precios de venta, la implantación,..., te equivocas. Es en estas variables comerciales expresadas donde se encuentra el valor de su marca, de su enseña y ésta no se puede dejar en manos de 100 ó 1.000 franquiciados a su libre albedrío y cada uno operando como mejor le convenga. Si eres un emprendedor de los que quiere libertad para comprar, vender y gestionar su negocio, no te franquicies con nadie y sigue comprando al mejor postor; pero no te equivoques, estarás sólo y con muchas probabilidades de perecer por la presión del mercado.

Desde mi punto de vista, hay unos tipos de franquicia más proclives que otros en propiciar la infidelidad de sus franquiciados. No es lo mismo ser franquiciado de una tienda Mango que serlo de un operador de corte alimentario. En Mango vendes productos Mango, o de sus marcas exclusivas, y éstos mismos no los puedes adquirir en ningún otro sitio mas que en su central de suministro, así que no te planteas buscar otros proveedores, ni tampoco te planteas vender a precios más bajos que otra tienda Mango de tu misma población ¿Qué pensarían los clientes si en dos tiendas Mango de la misma población se vendiera a precios distintos?. Sin embargo, cuando hablamos de supermercados las opciones y las ofertas de suministradores son imnumerables, y la presión de precios de venta muy alta. Y es que las latas de Coca-Cola siguen siendo las mismas, te las envíe tu almacén central o te las envíe el distribuidor local o las compres en el Cash & Carry más próximo, y es ahí donde radica uno de los principales problemas, la venta de productos genéricos (las grandes marcas son iguales y tienen la misma calidad en todos los establecimientos).

"Para elegir franquiciador fíjate antes en sus costes de funcionamiento, ya que acabarás asumiéndolos"

Si entendemos el planteamiento anterior, ahora expresemos la importancia del volumen de negocio en las condiciones de costes de suministro de un operador y sus costes de funcionamiento. Hay operadores en el mercado nacional, como Mercadona, que ya venden 17.000 millones de euros y necesitan sólo un 22,3% de margen para generar beneficios, mientras que otros sólo venden 1.000 millones ó 500 millones y necesitan un 30% o un 28% de margen para generar beneficios. Y ahora las preguntas ¿A quién elegirías como suministrador, al que factura 500 millones o al que factura 17.000 millones (que no lo puedes elegir)? ¿A quién elegirías como suministrador, al operador que necesita para cubrir sus gastos un 22% o el que necesita un 30%? ¿Quién crees que te podría ofrecer las mejores condiciones para desarrollar tu negocio?

Y por último, expresar la presión que existe en el mercado y la importancia que ha adquirido como factor de decisión de establecimiento comercial la variable "precio". Hay operadores que bajo la misma enseña tienen tiendas propias y tiendas franquiciadas, y no pueden segmentar sus precios por imagen de marca. Así que las tiendas franquiciadas de este operador se encuentran en desventaja competitiva de costes - aunque sean los mejores a los que puede optar por su volumen individual - frente a las tiendas propias, y es a base de tesón y presión sobre sus propios costes de funcionamiento con lo que consiguen mantener el negocio en pié. El problema viene cuando la tienda franquiciada no alcanza los niveles de venta proyectados y hacen inviable el negocio, llevando a sus propietarios a la ruina como denuncian desde la Asociación de Afectados de Franquicias de Supermercados. La ruina no llega por las condiciones abusivas de los contratos, sino por la inviabilidad del negocio en sí, por su falta de mercado potencial de negocio.

Vuelvo a repetir lo dicho... "en la franquicia se está o no se está, no hay términos medios".

Recomendación final: Acude a asesores externos en tu selección de franquicia que sean expertos del sector donde vayas a desarrollar tu negocio, y no olvides que vas a tomar una decisión de inversión y ésta puede condicionar tu futuro.

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Actualización: Si estás en el mundo de la franquicia, vas a franquiciarte o vas a convertirte en franquiciador, te recomiendo que leas el artículo "Bases para emprender en franquicia" que publiqué el 1/02/2015 .

Mavafer Consultores, un proyecto propio

Hoy es el día de mi vuelta, de mi vuelta a ejercer por cuenta propia. Esto fue así desde que nací en un negocio familiar de distribución hasta finales de los '90.

Después de mi salida de Dinosol -y antes dentro de ésta- estuve madurando el proyecto. Soy lento, lo sé, pero me gusta dar pasos ciertos, y ya está en la calle.

Como sabéis la estrategia venía de largo, cuando desde 2004 empecé a trabajar en Mi Marca Personal , pues tenía claro que uno aunque trabajase por cuenta ajena no era más que un "prestador de servicios" y en cualquier momento se podía acabar la red de seguridad que la empresa me proponía.

Sé que la calle no está "tranquila" y que es difícil vender proyectos, pero tengo claro que en las áreas de inversión, procesos y desarrollo de negocio soy un ... Bueno, el calificativo lo ponéis vosotros y los que me contraten.

Ya tenéis un banner publicitario en este Blog con el acceso a la web www.masvalue.com , donde explicito la propuesta de Soluciones y Servicios para generar valor en las empresas que contraten, especialmente para el mundo del retail.

Bueno, acabo de empezar a marchar y sé que hay antiguos compañeros esperando a que el proyecto funcione para acompañarme ¡No los puedo defraudar!

Si ves que mis habilidades pueden ser útiles para valorizar a alguna empresa que conozcas, haz el favor de enviarle éste artículo junto con tu pequeña o gran recomendación.


Muchas gracias.

Antes de invertir en una franquicia pide asesoramiento a un experto del sector

Nuevo concepto Coviran

Cuando se trata de invertir, de poner dinero, de poner todos tus ahorros en un negocio, toda prudencia es poca. 

Te aconsejo que te pongas en manos de asesores de franquicia profesionales y conocedores del sector de tu interés.

Hace varios meses un emprendedor solicitó mi consejo sobre su proyecto de inversión en una franquicia de supermercado. Os dejo sus inquietudes y mis respuestas.

Emprendedor:

No sé nada de distribución alimentaria ya que provengo de otro sector, pero pienso que son los negocios que mejor aguantan la crisis.

Re:

Lo primero que deberías plantearte antes de franquiciar tu negocio es cuánto estás dispuesto a invertir y qué disposición de dinero tienes en este momento.

Piensa que para montar un supermercado, si alquilas un local, tendrás que invertir sólo en instalaciones y obras de adaptación de 1.000 - 1.500 euros /m2 de sala de ventas (la sala de ventas es como un 30% inferior a la superficie de local de que dispongas). Si lo que pretendes es montar un discount - tipo DIA - la inversión podría bajar a un rango de 600-800 euros/m2.

Además, necesitarás invertir dinero en tu inventario de mercancías, aunque parte lo financie tu proveedor o proveedores.

Lo de aguantar la crisis, depende de tu mercado potencial y de tus clientes. Los españoles destinan aprox. un 17% de su gasto familiar a la cesta de la compra de artículos que se venden en un súper.

Emprendedor:

Teniendo en cuenta la preponderancia, la politica de precios y la marca blanca de Mercadona ¿tendría exito una franquicia de este tipo?

Siempre elegiría para mi tienda una zona donde no estuviera Mercadona, o tuviera pocas posibilidades de instalarse. He escuchado que sólo se instala en pueblos mayores de 10.000 habitantes.

¿Habria alguna manera de predecir si Mercadona no se instalará en algún sitio determinado?

En mi zona hay otros competidores como M.A.S., Mas y Mas,...

Re:

Una tienda tuya cerca de Mercadona puede conducirte a la ruina... así de claro, salvo que tus variables de explotación sean complementarias al negocio de Mercadona ¿Por qué los bazares chinos se colocan próximos a las tiendas de Mercadona? Pues, por el tráfico de clientes. 

Si eliges para instalarte con tu tienda franquiciada en una población menor de 10.000 habitantes estás entrando en mercados con bajo potencial de compra, y debes tenerlo en cuenta según sean tus objetivos de negocio y relevancia de la inversión. 

Piensa que a la cesta de la compra de un súper de 800-1000 m2 los clientes destinan 1.900 euros/habitante/año de media en España (en Andalucía un 30% menos). Pero éste es todo el mercado potencial de la población (10.000 hab. x 1.900 euros = 19.000.000), cuando el grueso de los clientes de una tienda serían sólo los habitantes de un radio de 300-500 mtrs. … así que calcula.

Emprendedor:

Miré en primer lugar DIA y también Carrefour Express. Después me informé sobre Simply.

Descarté DIA, ya que no me gustaron los comentarios que leí en

www.forofranquicia.com/franquicia-supermercados-dia_99.html

www.forofranquicia.com/franquicia-dia_166.html

Para estar en estas condiciones mejor me voy a otro sector.

Respecto de Carrefour Express no lo tengo claro, pues siempre me recuerdan a los hípers.

Tampoco tengo claro si me conviene hablar con Eroski o con Coviran.

¿Cuál de estas franquicias me recomendaría?

¿Cree que puede ser rentable una franquicia alimentaria en los tiempos que corren?

Re:

Te recomiendo XXX. Es exigente, pero es un negocio integral y su marca es la que tiene más tirón entre los clientes. La propuesta de rentabilidad que te hacen es de...

No tomes decisiones basadas en noticias que lees en foros, pues muchas veces se trata de franquiciados expulsados por el franquiciador por su falta de disciplina comercial o de solvencia financiera. Sí te recomiendo que hables con otros franquiciados, no sólo los de los foros, y verás con mayor claridad.

Ten en cuenta los servicios que te prestan y la amplitud de surtido que te brindan, al igual que el soporte logístico e informático... fundamentales para el negocio.

Quizás todo se resuma en que "te dejes asesorar por profesionales externos a la empresa franquiciadora", pues muchas veces los intereses de los equipos de expansión de éstas tienen cierta presión por alcanzar sus objetivos y pueden no ser tus mejores consejeros.

Cuando se trata de invertir, de poner dinero, de poner todos tus ahorros en un negocio toda prudencia es poca.... repito, pónte en manos de asesores de franquicia profesionales y conocedores del sector de tu interés. Muchas veces invertir en un buen análisis un 2% del valor de tu inversión, no es tirar el dinero, sino preservar tus intereses, y evitar en lo posible el llevarte a una situación irreversible.

Espero haberte aclarado algunas de tus dudas y si deseas ampliar, llámame, estoy en Mavafer Consultores S.L.

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Actualización: Si estás en el mundo de la franquicia, vas a franquiciarte o vas a convertirte en franquiciador, te recomiendo que leas el artículo "Bases para emprender en franquicia" que publiqué el 1/02/2015 .

Colaborando con emprendedores

Como ya conocéis los que seguís este blog, mi perímetro de conocimiento se centra en la distribución alimentaria, el desarrollo de negocios y el análisis de inversión. 

Esta semana he estado colaborando en el desarrollo de su plan de negocio con la empresa "El Cortijuelo", comercializadora de aceites con D.O. Sierra Mágina. Hacía bastante tiempo que no colaboraba con una empresa en nacimiento, con lo que había que aclarar sus dudas, sus incertidumbres, encauzar su plan de negocio y abrir sus vías de comercialización.

Muchos de nuestros emprendedores ponen en marcha sus negocios porque tienen una "buena idea", tienen un buen producto, y en base a ello piensan en desarrollar su actividad. Tengo que decir que no sólo hace falta tener una buena idea o un buen producto para lanzarse a la aventura de crear un negocio, sino que además hay que situarse en el potencial de la demanda. Una buena idea o un buen producto podrían ser sólo eso, si no hay detrás una buena base de clientes para poder rentabilizar el ejercicio de la actividad.

El conocimiento y evaluación del mercado potencial debe estar analizado en nuestro plan de negocio, en nuestro estudio de mercado, donde se fijarán los volúmenes de oferta, de demanda y nuestra cuota de participación prevista a alcanzar respecto de nuestro mercado objetivo. El área de influencia, el mercado objetivo, es una variable que restringe nuestro futuro volumen de negocio, con lo que debemos trabajar en hacer nuestra base de clientes lo más amplia posible, en facilitar el acceso a nuestro producto a otros clientes fuera de nuestra área cercana de influencia. Para ello, para aumentar nuestra capacidad de comercialización, tenemos que tener una buena red logística que acerque nuestros productos hasta el consumidor final o al intermediario según los canales elegidos. La red logística es uno de los cuellos de botella de muchos de los negocios en su nacimiento, además de la financiación (tanto la financiación para la puesta en marcha de la actividad como la financiación de los canales de comercialización).

Hasta hace bien poco tener una potente red logística era privilegio sólo de las grandes compañías, pero la especialización nos ha traído el nacimiento de grandes operadores logísticos. Estos operadores logísticos están en disposición de hacerse cargo de nuestra operatoria integral, del almacenamiento, de la preparación de pedidos y de su expedición hasta nuestros clientes. Muchas empresas importantes, que hasta ahora consideraban "core business" su logística, están externalizando esta actividad en favor de los especialistas, y están canalizando todos sus esfuerzos en la comercialización y desarrollo de nuevos productos. De igual modo, el pequeño emprendedor puede externalizar su actividad logística y centrarse en la comercialización de sus productos. Hace pocos años los operadores logísticos eran reacios a trabajar con clientes de poco volumen, pero el desarrollo de nuevas herramientas de trabajo, el desarrollo de potentes redes combinadas de transporte, el aprovechar las sinergias del transporte conjunto, el desarrollo de sistemas "just is time", el boom de comercio online,... ha hecho que cambien de actitud y abran su negocio a pequeños emprendedores. Esto dota a los emprendedores de seguridad en su base, aunque a veces conlleve un coste que inicialmente parezca excesivo, pero que será escalable y se irá reduciendo conforme aumente el volumen.

Hoy en día los niveles competitivos son superiores a los de hace 40 años, pero también el mercado se ha hecho más global. Llevar un producto a China o EE.UU. es posible y viable en 48 horas, lo que abre el mercado potencial de las empresas, sólo hace falta decisión y amplitud de miras para desarrollar el negocio, para exportar. Internet, la web, el comercio online, las redes sociales,... han puesto en las manos de los emprendedores el mercado global, hay que lanzarse a conquistar el mundo.

Durante esta semana conversamos sobre otros aspectos que corresponden a la privacidad de "El Cortijuelo", de su estrategia, que no voy a desvelar. Desde aquí agradecer a Rosalía y Carlos la confianza que mostraron por hacerme partícipe de sus inquietudes. Espero que alcancen sus metas y objetivos.

Francisco Fernández Reguero